订立劳动合同的程序应遵循的原则如下：

　　1.合法原则；

　　2.公平原则；

　　3.平等自愿原则；

　　4.协商一致原则；

　　5.诚实信用原则；

　　6.其他原则。

　　《中华人民共和国劳动合同法》第三条【基本原则】订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。

　　公司不签劳动合同员工如下应对：

　　1.和单位协商解决；

　　2.当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁；

　　3.对仲裁结果不服得，可以向法院起诉；

　　4.可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。

　　《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

　　用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

　　不签劳动合同的仲裁时效为一年。

　　找法网提醒您，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

　　前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

　　因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

　　劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。