根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者与消费者进行交易时，应当遵循公平、诚实信用的原则，同时消费者也享有知情权，知情权包括商品的价格、生产者、规格、用途、生产日期等相关信息。
如果经营者明知相关信息，而未如实告知消费者，比如销售十年前的库存表，而消费者并不知情，被误导了消费，目前手表严重贬值，消费者损失严重，经营者涉嫌民事欺诈，根据《民法典》的相关规定，消费者可以撤销合同，并要求退还相关费用。
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