餐饮店不签劳动合同是违法的行为，劳动者有权要求用人单位签订劳动合同并保障自己的合法权益。

　　1.如果餐饮店未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式。

　　2.劳动者在餐饮店工作时应积极要求签订劳动合同，并保留好相关证据以备不时之需。

　　3.需要注意的是，即使未签订劳动合同，劳动者与用人单位之间仍然存在事实劳动关系。劳动者在工作中应遵守相关规定和制度，认真履行工作职责，确保自己的劳动成果得到认可和保障。

　　4.劳动者也应当了解自己的权利和义务，避免因缺乏合同保障而陷入被动境地。

　　餐饮店未签劳动合同的情况下，劳动者离职需要遵循相关法律规定。

　　1.劳动者应提前通知用人单位，告知离职意向，并按照双方协商或法律规定的时间办理离职手续。如果用人单位存在违法行为，如拖欠工资、未缴纳社保等，劳动者有权要求用人单位进行补偿或赔偿。

　　2.如果劳动者与用人单位在离职问题上存在争议，可以通过劳动仲裁或诉讼等方式解决。劳动者在离职前应保留好相关证据，如工资条、出勤记录等，以便在需要时能够证明自己的劳动关系和权益。

　　3.需要注意的是，即使未签订劳动合同，劳动者仍然享有法律规定的各项权益。因此，在离职过程中，劳动者应当充分了解自己的权益和义务，避免因缺乏合同保障而遭受损失。

　　不签劳动合同并不等同于算试用期。

　　1.试用期是劳动合同中的一个特殊阶段，用于双方相互了解和适应。然而，如果用人单位与员工之间未签署劳动合同，仅在其他书面文件中约定了试用期，这并不意味着试用期就是劳动合同的约定。

　　2.根据法律规定，试用期应当包含在劳动合同期限内，并且试用期的长短受到劳动合同期限的限制。如果用人单位未与员工签订劳动合同，则不存在合法的试用期。

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